كان الرقم الهيدروجيني الأمثل من Sunson Phytase Premier I 3.5 وكان نطاق الأس الهيدروجيني من 2.5 إلى 5.5. بالمقارنة مع Phytase السائد الحالي في السوق الدولية ، أظهرت Sunson Phytase Premier I نشاطًا أعلى بين PH2.5 إلى 5.5 ، وهو ما كان أكثر ملاءمة للاضطرابات في حمض الفيتيك في الجهاز الهضمي الحيواني.
الشكل 1. العلاقة بين نشاط phytase ودرجة الحموضة
ملحوظة: تعني Phytase السائد فيزاز السائد الحالي في السوق الدولية.