| سعر الوحدة: | USD 265 / Kilogram |
|---|---|
| الدفع نوع: | L/C,T/T |
| إنكوترم: | FOB |
| أدني كمية الطلب: | 10 Kilogram |
علامة تجارية: صنسون
مكان المنشأ: الصين
انواع من: مستحضرات الانزيم
تفاصيل التعبئة والتغليف: 1 كجم ؛ 25 كجم
إنتاجية: 10000T/MONTH
نقل: Ocean,Land,Air,Express,Express
مكان المنشأ: الصين
الدعم: 10000T/MONTH
الشهادات: ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
رمز النظام المنسق: 3507909090
ميناء: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
الدفع نوع: L/C,T/T
إنكوترم: FOB
كيموسين （Rennet）
خصائص المنتج
|
Declared Activity |
20,000IMCU/g |
|
Physical Form |
Powder |
|
Color |
White or Light Yellow Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity. |
|
Odour |
Normal microbial fermentation odour |
|
Production Method |
Produced by submerged fermentation, separation and extraction technology. |
وصف المنتج
الغذاء الدراسي chymosin هو بروتياز حمض الأسبارتيك الموجود لأول مرة في معدة العجول غير المستقرة. يمكن أن يتدفق على وجه التحديد رابطة الببتيد بين PHE105 -MET106 من κ -casein في الحليب ويكسر الكازين micellar لتخثر الحليب. إن قدرتها على تخثر الحليب وقدرة التحلل البروتيني تجعل الصيانة إنزيمًا رئيسيًا في تكوين الملمس والنكهة الخاصة في إنتاج الجبن. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الجبن واللبن.
Sunson chymosin هو Papaya Rennet ، هو استخدام تكنولوجيا الهندسة البيولوجية من الفاكهة البابايا الطبيعية غير الناضجة المصنوعة عن طريق الانفصال وتنقية نوع من الإنزيمات الطبيعية ، تتكون سلسلة الببتيد من 218 أحماض أمينية ، الببتيدات N النهائية الإشارة وقطعة الببتيد ، سلسلة الببتيد ، ببتيد. ستة أزواج من ثمانية سيستين تشكل ثلاثة رابطة ثاني كبريتيد ، الوزن الجزيئي 36000 ، درجة الحموضة 10.1 ، قابلة للذوبان في الماء ، مستقر للغاية في المحلول أسفل الرقم الهيدروجيني 1.8 ، الرقم الهيدروجيني الأمثل 2.5 ~ 4.0 ، هو إنزيم مسعور (- SH).
تأثير
Ø يرتبط الاستقرار الحراري لل chymosin بهيكله. لديها ثبات حراري عالي وثبات جيد عند درجة الحموضة المنخفضة ، ولا يزال نشطًا في الرقم الهيدروجيني 3.
Ø ليس هذا إنزيم الألبان كيموسين لديه قدرة على تخثر الحليب القوية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على نشاط تحفيزي للبروتين ونشاط الليزوزيم. كما أن لديها القدرة على تحلل الدهون وتوليف البروتين. إنه يحفز بشكل أساسي التحلل المائي للبروتين ، ولكنه يمكن أن يتحلل أيضًا الببتيدات الصغيرة. هناك العديد من نقاط التحلل القطع ، والتي تعطي الأولوية لتحلل روابط سبيراميناز والفينيل ألانين.
Ø يحتوي منتج الخثارة على فقدان البروتين والدهون والعائد على الجبن العالي ، مما يمكن أن يقصر وقت نضوج الجبن. ومع ذلك ، من الضروري التحكم بفعالية في درجة التحلل المائي للكازين لمنع الكازين من الإفراط في التحول إلى الببتيد المرير.
مواصفات المنتج
يتوافق المنتج مع GB1886.174.
|
No. |
ITEMS |
Lower limit |
Upper limit |
|
1 |
Enzyme activity |
20,000IMCU/g |
|
|
2 |
Total viable count/(CFU/g) |
|
50000 |
|
3 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
|
30 |
|
4 |
Heavy metals/(mg/kg) |
|
30 |
|
5 |
Lead/(mg/kg) |
|
5.0 |
|
6 |
Arsenic/(mg/kg) |
|
3.0 |
|
7 |
|
0.5 |
|
|
8 |
Mercury/(mg/kg) |
|
0.5 |
معلمات التفاعل
|
CONDITION |
RANGE |
|
Activity Temperature |
35℃-95℃ |
|
Optimum Temperature |
35℃-37℃ |
|
Activity pH |
5.0-8.0 |
|
Optimum pH |
6.1-6.2 |
توصية التطبيق
1. صناعة الألبان:
1) منتجات الألبان الجاهزة للأكل ، باستخدام مسحوق الحليب الطازج أو الحليب كمواد خام لإنتاج منتجات ألبان جديدة يمكن نقلها وتخثرها على الفور ؛
2) استخدم حليب الصويا ليحل محل جزء من حليب البقر لإنتاج الجبن المختلط أو استخدام حليب فول الصويا لإنتاج جبن خضار نقي من النوع الجديد ؛
3) إنتاج الجبن الطازج والجبن الناعم الناضج عن طريق التخمير على المدى القصير ؛
4) تستخدم لإنتاج الجبن الطازج حيث تم خلط المادة الأساسية مع الحليب أو الماء ، مما يضيف كمية مناسبة من عصير الفاكهة أو مشروبات الحليب المخمرة.
2. صناعة الأدوية:
أهم استخدام هو علاج فتق القرص القطني. تتمثل آلية العمل في تقليل الوزن الجزيئي ولزوجة البروتينات غير الكولاجية التي تربط السكريات المخاطية الطويلة في لب النواة ، بحيث يمكن للموسين إزالة البلمرة وذوبان لب النواة البارزة.
حالات التطبيق
عملية تجزئة الحليب التجاري:
تنشيط المستحلب → الخثارة مع الإنزيم → القطع ← تعطيل الإنزيم → الترشيح ← الغسيل ← الجفاف → التجفيف وما إلى ذلك
نتائج البيانات
(1) التكثيف في جرعة مختلفة من الإنزيمات:
|
No |
Enzyme addition |
Wheey filtration speed and milk block status |
Production rate% |
|
1 |
0.05% |
Filfiltration is slower and milk blocks were loose |
3.88 |
|
2 |
0.1% |
3.47 |
|
|
3 |
0.15% |
Filter is fast, milk block moisture is more |
2.93 |
|
4 |
0.2% |
Filter is fast, milk block moisture is more |
2.66 |
|
5 |
0.5% |
The filtration is fast, and the milk block contraction is more obvious |
2.07 |
(2) التكثيف في درجات حرارة مختلفة:
|
No |
Temperature |
Wheey filtration speed and milk block status |
Production rate% |
|
1 |
80℃ |
Filfiltration is faster and the emulsion is dehydrated and separated |
1.67 |
|
2 |
20-30℃ |
Filter is faster, and the milk blocks are good |
3.17 |
|
3 |
40℃ |
Filfiltration was slower and the milk blocks were a little loose |
3.11 |
|
4 |
50℃ |
Filfiltration was slower and milk blocks were loose |
3.12 |
جرعة
الجرعة الموصى بها هي 0.01-0.02 ٪.
تعتمد الجرعة المثلى على جودة الدقيق ومعلمات المعالجة ؛
يجب تحديدها عن طريق خبز درب.
من الأفضل زيادة الجرعة تدريجياً
الحزمة والتخزين
Ø حزمة ： 1 كجم × 10 حقيبة/مربع ؛ 1 كجم × 20 حقيبة/صندوق
Ø من الأفضل استخدامه قبل: عند تخزينه على النحو الموصى به ، يتم استخدام المنتج بشكل أفضل في غضون 12 شهرًا من تاريخ التسليم.
Ø ظروف التخزين: يوصى بتخزينها في بيئة باردة وجافة ، بعيدًا عن الضوء ودرجة حرارة التخزين: أقل من الصفر. ستؤدي ظروف التخزين أو التخزين السلبي الطويل إلى تقليل نشاط الإنزيم بدرجات مختلفة ؛ إذا كانت درجة الحرارة والرطوبة مرتفعة للغاية ، فقم بزيادة الاستخدام.
Ø مدة الصلاحية: 12 شهرًا عند 25 ℃ ، يبقى النشاط> 90 ٪. زيادة الجرعة بعد مدة الصلاحية
اشترك في النشرة الإلكترونية:
الحصول على التحديثات، خصومات وعروض خاصة وجوائز كبيرة!
( 
مسح لزيارة
